湯圓及元宵雖然皆是用糯米粉製作，但最大的差異其實是在於製作方式！湯圓是先將糯米粉加水揉成麵糰，再用手將餡料包於麵糰中，用手搓揉成形；元宵則 ...另外，因為湯圓跟元宵的原料都是糯米粉，又有包比較重口味的餡料，所以熱量都不低！一顆「湯圓熱量」約70大卡；而元宵因為裹的糯米粉較紮實、內餡通常還會加油 ...元宵節是農曆新年的第一個月圓之夜，吃湯圓象徵著「團圓」與「圓滿」，寓意新的一年順利美滿。俗話說「北元宵，南湯圓」，北方的「元宵」是用糯米粉搖 ...「湯圓」是將糯米粉加水揉成糰，再包入各種餡料搓揉成圓形；「元宵」是將餡料切成塊狀，再放上鋪滿乾糯米粉的篩子不斷搖晃，滾動到外層均勻包裹粉末才算完成。其實不是唷！ 元宵和湯圓雖然都軟Q軟Q，但做法大不相同， 湯圓是用搓的方式搓圓，元宵則是用滾的方式成型， 不過它們有個共通點，就是原料「糯米粉」都是由圓糯米製成的。和湯圓的區別 · 元宵只用素的固體甜餡料；湯圓的餡料有素有葷 · 元宵餡料先切成小塊後蘸水沾上糯米粉而成；湯圓乃將糯米粉和好成皮將餡包入 · 元宵皮薄，煮時皮才吸收水份變糊； ...湯圓是用糯米粉加水揉成糰，包入餡料後用手不斷搓揉成圓形，表面比較平滑、外觀形狀一致；而因為糯米糰含有的水份較多，煮好的湯圓口感會比元宵還要細膩黏口。簡單來說，「湯圓」像是包餃子一樣，是「用皮包餡」；「元宵」是在餡料上慢慢滾出外皮來，作法相對麻煩。由於作法的關係，元宵通常為「甜的」餡料，而湯圓可以放 ...元宵湯圓好運圓 · 經典湯圓任選20盒 · 【限量獨家】Kuromi 紫糯芋泥湯圓+三麗鷗聯名湯杯組 · 【限量獨家】布丁狗焦糖布丁湯圓+三麗鷗聯名湯杯組 · 【限量獨家】三麗鷗聯名 ...元宵及湯圓的製程及成分各有不同，元宵多由餡料蘸附糯米粉與糖等原料製成，經過滾圓、蒸煮等工藝；而湯圓則是由糯米粉與餡料結合，多數由機械製成。 這些產品的製程與成分會影 ...而擺在供桌上的「烏龜」， 有的是使用 麵粉 、糖 、雞蛋等原料製成的「雞蛋 精龜」， 或是用糯米與 甲糖製成的 「芳片龜」等等， 製作原料可以很多種， 皆用來祈求平安、風調雨順。 放天燈是平溪十分村的傳統習俗，至今已經有兩百多年 的歷史了。 天燈又稱「孔明燈」， 源於三國時期， 諸葛孔明首創 ，是為了 在城內 傳遞軍情， 由於外型 類似諸葛亮所戴的帽子， 因而得「 孔明燈」 之名。 一年當中，「元宵」通常只有在「元宵節」的時候吃；「湯圓」則是每年「冬至」時吃。 現今許多便利商店也都看得到冷凍的湯圓供大家購買品嘗，所以一年四季可以吃到湯圓。 而湯圓是以濕糯米粉製成，吃起來軟Q有嚼勁； 而使用乾濕糯米粉所製的元宵，吃起來的口感則比較柔軟韌綿。 「上元」 ─ 正月十五「 元宵節」， 是春節的最後的一天，也是 人們為此 熱烈慶祝 的節日， 而從元宵以後，日子就 一切恢復往常，所以元宵節也 有「小過年」之稱。 流傳於民間的說法─ 「三元節」，三元分為「上元、中元、下元」。 以前舊時習俗以農曆 正月十五日為「上元」，也就是「 天官大帝」的生日； 而大家熟知的「中元」， 農曆七月十五日， 即是「地官大帝」的生日； 而「下元」呢？ 「下元」則是「水官大帝」的生日。 三元之中又以「 上元 」 最為熱鬧也最受人們的重視。 上元「吃元宵」源自於 宋朝， 當時稱為「浮圓子」， 明朝之後才改稱「元宵」。 古時吃元宵是今年開始的好兆頭，吃元宵象徵家福， 故每戶人家都會 闔家團聚 煮元宵 、吃元宵，讓家人 團圓幸福，也 祈求今年有豐沛的收穫。 我們熟知的「湯圓」是將糯米粉摻水濕軟後，揉糰裹進甜或鹹的內餡，最後將它搓揉成圓形； 而「元宵」的製作方法比較費工，通常是將花生、芝麻、棗泥等甜餡料切塊後， 放上舖有乾糯米粉的竹篩，由師傅使力搖動、反覆噴水，讓甜餡裹上一層圓圓的糯米外衣而成。 簡單來說，「湯圓」像是包餃子一樣，是「用皮包餡」；「元宵」是在餡料上慢慢滾出外皮來， 作法相對麻煩。 由於作法的關係，元宵通常為「甜的」餡料，而湯圓可以放入鹹餡料，所以湯圓較受眾人喜愛， 好比「客家鹹湯圓」就頗為討喜。 湯圓主要以水煮滾才會好吃； 元宵則可以清蒸、油炸、或是水煮熟後再配上甜湯做成湯品，烹飪方法可以多樣化。 另一說法是，先前日軍佔領十分寮一帶，人民逃到山上避難， 村民也是 將天燈做為信號， 通知在山中避難的人，村裡平安可以下山返鄉了， 返鄉日正好於 元宵十分， 後來 放天燈 用來祈求平安，所以天燈又有 「平安燈」之稱。 而 平溪放天燈，約於 清朝時期， 大陸 移民來台的 福建人將 天燈傳入平溪鄉以及十分寮地區， 早期 平地地區 治安不佳，尤其每逢 歲末 年節 ， 就有遊民飢起盜心，而結黨成 土匪，四處搶奪， 人們只好 往山上逃躲。夜晚 盜匪走後， 留守村莊的人便會 施放天燈告知 上 山 避難的村民， 可以平安返村了。而返鄉日剛好在 元宵節，因此每年元宵節， 平溪的人就會施放天燈互報平安。 冉冉升起的天燈點亮了夜空， 隨風飄遠的天燈，飛得越高，願望越會實現。 每年元宵節， 台南鹽水鄉 都會燃放 蜂炮。 將數以萬計的沖天炮的炮芯接連在一起製成蜂炮， 當一支沖天炮芯燃起，就會連帶周邊沖天炮一同轟炸， 在夜晚響徹雲霏 ，形成一道亮麗 的風采。 人們施放 蜂炮是為了祈求風調雨順、平平安安。原店名為「三六圓仔店」的三六食粑，創立於1942年，是龍山寺前傳承四代的傳統美味。三六食粑專賣傳統糕粿、湯圓、刨冰、甜湯，堅持純天然，不添加任何添加物和防腐劑。一大特色是除了包入拌炒過的芝麻餡、花生餡，也會在表皮放上芝麻粉或花生粉，吃膩經典口味的話，也有包進起司的黃金麻糬，口味特殊非常濃郁。 1979年創立於香港的「佳佳甜品」 ，曾連續多年登上「香港必比登」和「香港米其林街邊小食」推薦，也是周潤發的愛店之一。其中寧波薑汁湯圓和湯圓濃薑番薯都是冬天的熱銷品項，肉軟外皮下包裹著滑順芝麻內餡，一口咬下香氣撲鼻，不黏牙也是一大特色。愛港式的大家一定也要嚐嚐芝麻糊、蓮子紅豆沙、桃膠雪耳露等多款粵式甜點。 冬至吃湯圓代表一年結束，又增長一歲；吃元宵則是闔家團圓幸福，祈求新的一天年收穫滿滿。雖然兩個節日常統稱吃湯圓，但兩者是不同的東西，差別在於製作過程。「湯圓」是將糯米粉加水揉成糰，再包入各種餡料搓揉成圓形；「元宵」是將餡料切成塊狀，再放上鋪滿乾糯米粉的篩子不斷搖晃，滾動到外層均勻包裹粉末才算完成。 雖然湯圓和元宵是製作過程差異非常大的兩種美食，但無論是吃湯圓或元宵，都充滿著元宵佳節的氣氛。以下10間精選台北人氣店家，經典古早味紅白湯圓、甜餡湯圓和鮮肉湯圓通通有，讓你吃進圓滿幸福滋味。 發跡於南投埔里的蘇媽媽湯圓，北部和中部共有四家店面，通化店位於通化夜市巷弄間，賣的是30年古早傳統小吃。蘇媽媽湯圓堅持每日手工現做，以純糯米古法製成，招牌「七彩湯圓」使用的是天然色素，無添加任何化學調味劑。除了四種鹹甜湯圓，還有南投在地料理「埔里米粉湯」和「菇丸湯」等品項也都是必吃。 御品元冰火湯圓是位於通化夜市的排隊超人氣名店，曾獲得米其林必比登街頭小食推薦，秉持嚴選原料與傳統手工製作。御品元的芝麻和花生內餡保有顆粒感，與雪白剉冰一起入口，冰火交融的口感非常豐富。店內的甜酒釀及私釀桂花蜜也都讓人吃過就上癮，不想排隊的話，大家也可以到門市買冷凍湯圓回家自己煮。 創立於1964年的施家鮮肉湯圓，開業超過60年，可以說是台北最有名的鮮肉湯圓，曾連續多年獲得米其林必比登推薦，是延三夜市必吃的老字號人氣名店。店內的招牌鮮肉湯圓使用圓糯米製成，包進飽滿豬肉內餡，湯汁會在嘴中流淌，再喝口清爽湯頭就是完美。也別忘了要點在地人超愛的麻醬麵、香菇肉飯、餛飩等美味。 原本位於大安區金山南路的政江號，2023年歇業消息一出，讓大批網友崩潰不已，幸好2024年由第三代接手，改名為「政江合好號」，並搬遷至萬華。政江號開業超過50年，夏天冰品、冬天甜湯，一整年都吸引許多饕客，就算不是冬至或元宵也大排長龍。最招牌的鹹湯圓，肉餡調味得恰到好處，充滿油脂香卻不油膩，好味道依舊。 蔡萬興是1953年創立的江浙菜餐廳，鎮點五寶為潮州肉粽、菜肉餛飩、芝麻湯圓、桂花酒釀及寧波年糕。每到冬至和元宵，更湧入為湯圓而來的饕客，芝麻湯圓皮軟卻帶有Q勁，餡多濃郁但不過甜，滑順到一顆接一顆。元宵節限定的手工元宵共有芝蔴、花生、豆沙、棗泥和桂花花生，心動的大家請把握機會，錯過還要等明年。©2025 Hearst Magazines Taiwan All Rights Reserved. 任何未經本公司同意或授權，擅自抄襲、剽竊本公司報導、文章或照片，本公司為遏止抄襲歪風，維護創作秩序，一定會向法院提起民刑訴訟追究相關法律責任，絕不寬貸。 元宵吃起來的口感會比湯圓更札實、有嚼勁一些，因為是用滾動沾水成型，所以外形通常不會像湯圓那麼平滑完整。編輯打聽之下，發現有許多人都只有吃過湯圓、沒有吃過元宵，趁今年的元宵節來嘗試一下吧！ 許多人都會買市售的冷凍湯圓回家煮，方便又快速。常常一吃就是三顆五顆，但是一顆包餡的大湯圓熱量就有70左右，大家還是要記得節制一下！ 其實，傳統上的湯圓是我們現在知道的紅白小湯圓，而包餡湯圓是後來才逐漸創新製作出來的。而元宵和湯圓的原料都是糯米粉（外皮），只是在製作方式上有所不同，才會產生差異。 許多人都以為元宵節和冬至吃的都是湯圓，事實上現在大多數人也都這樣做，因為元宵在製作上相對麻煩一些，而湯圓在市場上販售的數量及據點也較多，兩者又非常相似，所以也會以湯圓來代替元宵。 元宵跟湯圓一樣都圓滾滾的、裡面包餡料、下水煮熟後就可以直接吃，但是很多人不知道其實元宵跟湯圓是不一樣的兩個東西，做法上不一樣、對應的節慶也不一樣！傳統上，我們會在冬至吃湯圓、在元宵節則是吃元宵，圓潤飽滿的外觀同樣都象徵著團圓。 📣另外，因為湯圓跟元宵的原料都是糯米粉，又有包比較重口味的餡料，所以熱量都不低！一顆「湯圓熱量」約70大卡；而元宵因為裹的糯米粉較紮實、內餡通常還會加油凝固，所以一顆元宵熱量約90大卡左右，建議大家一次不要吃太多顆！ 元宵的做法是先做好內餡（通常會比較結實一些），再將做好的內餡切成一塊一塊適合的大小、沾水後放進放滿糯米粉的竹篩裡面搖晃，讓糯米粉沾上內餡，並重複沾水、搖晃裹粉的動作，直到整顆元宵成型即完成。 而湯圓則是先將糯米粉加水製作成可塑形的麵團，再將內餡包進柔軟的麵糰中，常見的做法是用手搓揉成圓形，這樣煮出來的湯圓就會有光滑平順的表面！也因為麵團有事先加入水，咬起來會比元宵更軟嫩一些。 Women's Health participates in various affiliate marketing programs, which means Women's Health gets paid commissions on purchases made through our links to retailer sites.ELLE participates in various affiliate marketing programs, which means ELLE gets paid commissions on purchases made through our links to retailer sites. 在元宵節這天，許多地方都會舉辦盛大的舞龍舞獅表演，伴隨震撼鼓聲，熱鬧氣氛直衝天際，象徵驅邪避災，帶來好運。 元宵節是農曆新年的第一個月圓之夜，吃湯圓象徵著「團圓」與「圓滿」，寓意新的一年順利美滿。俗話說「北元宵，南湯圓」，北方的「元宵」是用糯米粉搖製成型，外皮更有嚼勁；而南方的「湯圓」則是包餡後搓圓，口感細膩滑順。不論是哪一種，圓滾滾的外型都象徵著團圓美滿，甜甜的內餡則是對來年的美好期待。 2025年2月12日就是元宵節！當夜幕降臨，農曆新年的第一輪滿月悄然升起，這一天不僅是新年的第一個滿月之夜，更象徵著團圓、祈福與美好願望的實現。元宵節這天雖然沒有放假，但記得要與家人一起吃熱騰騰的湯圓、漫步於燈會或是放天燈許願來年的好運，好好慶祝春節最後一個節慶。ELLE整理了2025元宵節習俗與需要注意的禁忌事項，好好守護新年好運氣！ 2025蛇年元宵節的日期就在2月12日（三），「元」指農曆正月，「宵」則代表夜晚，「元宵」代表正月十五的夜晚，也是全年第一個滿月，象徵團圓、和諧的節日，人們會在這天夜遊、賞燈、吃湯圓，以及祈福新年好運！ 元宵節的由來可以追溯到漢朝，據說漢武帝為了祭祀太乙神，在正月十五舉辦盛大的燈會。而後來，佛教傳入中國，人們開始在這天點燈供佛，象徵驅邪迎福。 在古代，為了防止夜間犯罪與動亂，城市實行嚴格的「宵禁」制度，夜間由官員巡邏，禁止民眾外出。然而，為了慶祝元宵節，朝廷特許在正月十五前後解除宵禁，又稱作「放夜」或「金吾不禁夜」，讓百姓在夜晚自由出門，享受難得的通宵狂歡。 元宵節不僅是新年的第一個月圓，也是春節的最後一天，也稱為「上元節」，在傳統信仰中是的天官大帝誕辰，這天也影響著接下來一整年的運勢，大家都會在這天祈求來年的好運。 說到元宵節，怎能少了燈會？大家為了慶祝春節的最後一個重要節日，從漢代點燈供佛演變至唐宋時期更是發展成全民嘉年華，街道上掛滿璀璨燈籠，難得解除宵禁猶如一場不夜城派對，而燈籠也象徵著「驅邪避凶、帶來光明」！ 如今全台各地都會舉辦燈會，無論是在桃園的 台灣燈會 、新北的 平溪天燈節 、台南的 月津港燈節 等都是元宵節超應景的美景，這天就帶著家人、朋友一起參與燈會相關活動、祈求好運吧！ 古時候的文人雅士會在燈籠上寫下精妙謎題，供人們猜測，稱為猜燈謎（又稱射虎），燈謎內容涉及成語、詩詞、典故等，增添了節日的趣味性與文化氣息，這項傳統不僅考驗智商，也讓人感受傳統文化的魅力！ 元宵節不只是熱鬧的節慶，更是新年後第一個適合 許願祈福 的時刻。無論是放天燈、點燈許願，還是到廟宇參拜，這一天都是為自己注入正能量的絕佳時機。如果剛好來到平溪放天燈，千萬別錯過在燈上寫下願望，讓滿月見證你的心願，讓新的一年充滿光亮與希望！講究手工力道的元宵做法較費工，通常元宵節前後才能在市場買到；湯圓則比較普及化，超商一年四季都有販售。 元宵是利用手工滾動的勁道蘸取糯米粉，慢慢滾成圓形，因此表面略呈顆粒狀，咬開的內餡也不是整齊的圓形；另外因為皮較薄、含水量低，吃起來相對有咬勁，餡料也比較鬆散。 元宵則是將餡料切成約骰子大小的方塊，沾水後置於有乾糯米粉的竹篩上，以逆時鐘或順時針的方向滾動數次；當內餡沾黏薄薄一層的糯米粉後，將其放入一旁預備的開水約2秒，撈起瀝乾後再放於竹篩滾動，重複動作約8～12次，直到滾成適中的大小。 湯圓是用糯米粉加水揉成糰，包入餡料後用手不斷搓揉成圓形，表面比較平滑、外觀形狀一致；而因為糯米糰含有的水份較多，煮好的湯圓口感會比元宵還要細膩黏口。 在台灣一年中有兩個節令會吃到「湯圓」，首先是二十四節氣之一的「冬至」，是一年中白晝最短的一天，習俗上會搓湯圓祭拜神明和祖先，吃湯圓也象徵了祈求團圓、圓滿的概念，「吃一顆湯圓就會長一歲」。 第二個節令是農曆元月十五日的「元宵節」，傳統上這天吃的其實叫「元宵」，也有全家人團圓的意思。「湯圓」和「元宵」的外型不易分辨，因此許多人認為是一樣的食物，其實兩者最大差別在於製作過程的不同，口感也有些許差異喔！ 除了紅白小湯圓外，客家人吃的甜湯圓裡頭通常不會包入餡料，一大顆紮實的大湯圓，淋上黑糖和薑汁，就是客家人最熟悉的滋味。 延伸閱讀： ► 煮湯圓總是「破皮」？那你一定是不知道這 5 個下鍋訣竅！ ► 買湯圓要注意的是「不能有點點」！ ►更多食譜： 湯圓、元宵都好吃！※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。 ※【自由時報 食譜自由配頻道】版權所有，圖文未經授權，不得轉載！ 湯圓及元宵雖然皆是用糯米粉製作，但最大的差異其實是在於製作方式！湯圓是先將糯米粉加水揉成麵糰，再用手將餡料包於麵糰中，用手搓揉成形；元宵則是將餡料先分切好之後沾水，置於撲滿糯米粉的竹篩上，以逆時鐘或順時針的方向搖動滾動數次成形。 元宵是將餡料切成約骰子大小的方塊，沾水後置於有乾糯米粉的竹篩上，以同方向滾動裹粉。（圖／本報資料照） 2025元宵節是2月12日為元宵節，有別於節氣「冬至」吃湯圓，傳統上元宵節這天吃的其實叫「元宵」，「湯圓」和「元宵」兩者的外型不易分辨，因此許多人認為是一樣的食物，其實最大差別除了製作過程不同，口感和風味也有些許差異！好食課營養師團隊於FB粉專發文整理出辨別的技巧，一張圖看懂怎麼分。 湯圓傳統是無餡的紅白小湯圓，而後也出現包甜或鹹餡料的湯圓；元宵因為是由餡料沾粉滾出來，所以必有餡料，並以較硬不易鬆散的甜餡為主。 湯圓因為是手工搓揉成形，因此通常形狀更圓且更緊密，造型也較多變，還有些製作成特殊造型；元宵因為製作要方便，餡料大多切成約骰子大小的方塊，再靠搖動過程滾上外皮，因此形狀較不規則，且較鬆散。 元宵沾黏一層的糯米粉後，會其放入一旁預備的開水，撈起瀝乾後再放於竹篩滾動，重複動作約8～12次，直到滾成適中的大小。（圖／本報資料照） 由於製作過程的差異，使得結構緊實的湯圓含水量較高，下水煮時水會較清澈，質感細且黏口；元宵通常餡料較硬，口感較有嚼勁且Q彈，下水煮時外層的粉較易讓水呈現混濁狀態。北方人依照習俗通常在 農曆 正月十五 元宵節 和 新年 烹製食用，吃元宵象徵家庭像月圓一樣團圓，寄託了人們對未來生活的美好願望。曾有多種名稱，如 麵繭 、 粉果 、 元寶 、 湯餅 、 圓不落角 等。 元宵製作過程和湯圓並不相同。元宵通常有餡料，並由人工層層搖制而成，因此製作元宵稱為「搖元宵」。現在多用機器代替人力製作。 根據明代 劉若愚 的《 酌中志 ·飲食好尚紀略》記載，元宵「其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖為果餡、灑水滾成，如 核桃 大小，即 江南 所稱湯圓也。」也就是認為北方所稱的元宵就是南方所稱的湯圓。為慶祝元宵節，民眾多半會購買元宵或湯圓與家人共度佳節。元宵及湯圓的製程及成分各有不同，元宵多由餡料蘸附糯米粉與糖等原料製成，經過滾圓、蒸煮等工藝；而湯圓則是由糯米粉與餡料結合，多數由機械製成。這些產品的製程與成分會影響其口感與保存方式，建議民眾可選擇適合的產品食用。 元宵節吃元宵、冬至吃湯圓是流傳已久的習俗，小編以前總以為它們都是一樣的食物，只是因著節氣的不同而換了叫法~